CERTIFICATION ISO 22000  -  LES CLES DE LA REUSSITE !  -  METTRE EN OEUVRE LE NOUVEAU REFERENTIEL (3E EDITION)

CERTIFICATION ISO 22000 - LES CLES DE LA REUSSITE ! - METTRE EN OEUVRE LE NOUVEAU REFERENTIEL (3E EDITION)

BOUTOU, OLIVIER
Editeur : AFNOR
Date de parution : 19/03/2020

[ean : 9782124657308]

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Depuis quelques années, l'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire.La nouvelle édition de ce best-seller apporte un éclairage pragmatique pour mettre en oeuvre un système de management de la sécurité des denrées alimentaires certifiable selon la norme ISO 22000 version 2018Olivier Boutou se livre à un exercice qui lui est coutumier, celui d'offrir à son interlocuteur une lecture simple et accessible de modèles complexes. Pour ce faire, il s'appuie sur de nombreux exemples et outils de mise en oeuvre qui lui servent au quotidien dans son activité professionnelleLe sommaire s'articule autour de 8 clésComment définir notre politique et nos objectifs compte tenu de notre contexte actuelComment planifier le système de management de la sécurité des denrées alimentairesComment respecter les bases de la sécurité de nos produitsComment assurer la maîtrise efficace de la sécurité de nos produitsComment appliquer les méthodes pour mettre en oeuvre efficacement notre système de managementComment réagir en cas d'urgences et/ou d'accidentsComment s'assure-t-on que les méthodes et moyens mis en oeuvre sont efficacesComment tire-t-on partie de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des denrées alimentairesAvec pour chacune une structure récurrente : le rappel des exigences en lien avec la clé, sa finalité, la méthodologie et les pratiques types et exemples issus des organismes de la chaîne alimentaire et des secteurs connexesFort du succès de la précédente édition, cette mise à jour va s'imposer plus que jamais comme la référence dans le monde de l'agroalimentaire !
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